餐饮营销策划在随着网络的发展，以及不在使用传统的宣传方式了，如今年轻的消费群体成为了餐饮消费的主力大军，毕竟现在的年轻人喜爱的是前卫、新鲜、新颖，所以对于打折优惠这些已经成为过去式了，那么餐饮店要怎么做营销策划才能够吸引到顾客呢？

1、朋友圈

微信朋友圈是一种社交工具，与用户密切相关。它比其他平台更具亲和力，更贴近客户。朋友圈意味着朋友的圈子，只有当顾客是朋友时，他们才能形成一个圆圈，现在很多商家经常用它来推进产品。按照牛云说营销中牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》在新时代就要使用新的营销方法才能有效。

2、微博

微博也是一股不容忽视的力量，在微博上生成了许多热点，几乎每个年轻人都有去玩微博。商家可以在食品领域找到博主与更多的微博粉丝进行合作推广。大博主的粉丝有很多，并且粘性也高。从牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》就可以看出，营销很重要，思维更重要。

3、短视频

2018年是短视频快速发展的一年，许多餐饮项目正通过短视频平台迅速涌现。商家可以创建自己的短视频帐户，并计划一些有吸引力和特色的小视频，以吸引年轻消费者进行消费。如果视频变得流行，产生的流量将难以估计，销售量很容易翻倍。

4、外卖

现在外卖已经相当成熟，商家可以进入外卖平台，通过外卖平台，他们可以自己进行宣传。同时，它们可以带来可观的销售额。卖方通过外卖平台了解商家并在外卖平台上消费一次经验，下次前往消费的时候，那么就会优先考虑熟悉的餐饮店，而这样就有很多机会了。不过在此之前应该要先将品牌维护好才行，牛云说营销里牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》就能够看出品牌广告的价值。

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餐饮营销策划的目的是赚钱，只有营业额提升了才能赚钱。那么，拥有利润的唯一可能性是收入大于支出。对于收入，必须通过开源，扩大客户量，提高客户单价和增加消费频率来解决。如果想减少开支，可以通过限制原材料和大量数量来节省资金。通过人员管理，人员改进和效率，收入随时都比支出更重要。

1、价格

价格定位也是影响餐饮营销成败的重要因素，对于追求廉价的中国消费者而言，他们的心理意识很强，价格水平直接影响他们的购买行为。

2、品牌

所谓品牌推广策略，是通过各种形式的宣传，改善和改善影响品牌的各种因素，提升品牌知名度和声誉。要提升品牌，需要数量和质量。寻求数量，即不断扩大知名度和质量，即不断提高声誉。品牌的广告价值是非常巨大的，从牛云说营销里牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》就可以看出。

3、刺激源头

餐饮营销活动的重点不在于销售，而是购买是为了刺激消费者的购买欲望。所谓的刺激源策略是将消费者视为营销的源泉，通过营销活动，不断刺激消费者购买需求和欲望，实现最大化的消费者服务策略。在牛云说营销中牛云老师讲的《如何通过商协会整合客户资源》可以先整合好客户的资源，将客户积累到一定的量之后，则能够更好的去做活动。

4、媒体组合

媒体组合策略是以合理的比例使用促销品牌的各种广告媒体，以刺激消费者的购买欲望，建立和提升品牌形象。

5、动态营销

所谓动态营销策略是根据市场中各种因素的变化不断调整营销思路，改进营销措施，使营销活动能够动态适应市场变化。在牛云说营销里牛云老师就讲了《新广告新营销的五大核心特征》可以学习一下，了解新时代新思维该怎么做。

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通过餐饮营销策划在调查餐饮市场后得知，主题餐饮店的数量正在增加。主题餐饮店不仅为餐饮市场注入了活力，也引发了餐饮业结构的调整，吸引了相对稳定的市场细分和独特的市场定位，客户的来源已成为餐饮市场的一种新形式。

1、突出主题

主题餐饮店业务的本质是专业化和特色化，专业化是社会分工的必然结果，其特征是市场竞争的结果。竞争越是激烈，那么主题餐饮店的生存和发展就越多。当然，主题的选择必须基于市场科学分析和预测，与市场的消费水平和目标客户群的潜在需求一致。在牛云说营销里面牛云老师讲的《传统企业与互联网企业的核心区别》中，可以看出，传统企业与互联网企业之间的差距有多大，互联网中的流量是非常巨大的。

2、树立名牌

主题餐饮店业务的目的是打开与竞争企业、同质化产品的差距，但为了防止他人模仿和改进拦截，有必要建立一个主题品牌或主题文化品牌。主题品牌的建立有利于提高企业主题餐饮店的市场控制力和新产品的市场渗透率，依托大众传媒和人际交往的力量，提升企业主题文化品牌的知名度，维护其荣誉，成为各主题餐饮企业改善业务的重点。《企业品牌载体的广告价值》这是在牛云说营销牛云老师讲的课，能够从这节课里面看出企业品牌的价值是非常巨大的。

2、不断创新

在激烈的市场竞争中，甚至是独特的主题，如果主题的内容没有不断改进和改变，它将失去新鲜感。餐饮服务的对象是顾客，我们创新的关键是为消费者提供一定的新感觉，所以在创造用餐环境和创造菜肴时，要考虑到顾客的性别、年龄、偏好。

4、紧扣主题

虽然主题一直是餐饮店运营的核心内容，并且贯穿于餐饮店对质量和品味的追求，但在实施过程中不应该避免形式主义，必须实现消费与文化的结合，实现利益与情感的和谐。主题餐饮店的菜肴质量档次、环境的设计布局、气氛的渲染烘托、服务的标准实施等，这些都必须要符合主题设定的质量要求。牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里面的方法能够应对各种情况，对于新开的店铺，可以先学这节课，了解一下应该要怎么操作。

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1、开业活动

餐饮营销策划的开业是最容易吸引顾客的，餐饮店可以在开业前使用此计划，以确保开幕期间的热门场景和宣传。餐饮店开业的定期规划，包括活动主题的决心，主题不仅要告诉顾客打开折扣，必须结合餐饮店开业背后的故事，品牌文化、餐饮功能和服务概念等。实现了活动的效果，而不仅仅是开幕当天的营业额。该活动的主题还可以将洞察力整合到核心消费群体中。在牛云说营销里牛云老师有讲《餐饮行业营销的11种有效方法》里面的方法蜗牛能够应对各种情况，对于开业的餐饮店，也是能够起到作用的。

2、公众号运营

餐饮店的适合大多数人，每个人都要吃饭，每个人都可能是您的客户。因此，餐饮店必须由公众号操作，通过微信的社会生态吸引客户、开发粉丝。餐饮店的公共号可以提供食品显示、会员预订、活动参与、热点信息和其他推广服务，为餐饮店客户提供更好的服务，并传达餐饮店的品牌和声誉。从牛云说营销中牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》就能看出企业品牌广告的价值有多大，所以对于品牌必须要维护好才行。

3、内容营销

餐饮店不仅要口味好，而且营销内容也要做好。例如，空气质量很差、烟雾很大，餐饮店可以推出清肺菜肴，并为会员提供餐券。我们给予客户关怀，客户可以给予他们的朋友照顾，然后用优惠券来吃饭。餐饮店需要了解特殊热点，或目标消费者的活动，发布特定的营销内容和活动的营销活动，就比如下大暴雨可以免费吃饭等。在新时代就应该要有新的营销思维才行，在牛云说营销中牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》就有新思维在，可以了解一下。

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1、定期活动

餐饮营销策划本周、本月的各种餐饮活动、娱乐活动的传单被放置在餐饮店门口或电梯、总台发送、传递信息；当然活动信息也可以特别设计。

2、门口告示牌

发布特殊套餐、特选菜肴、节日菜单以及添加新的服务项目等，将之放置在门口的告示牌上。并且还能够在告示牌上添加公众号的二维码上去，这样在顾客扫码后，能够在公众号看到最新的活动信息，牛云说营销里面牛云老师也讲过了《有二维码广告才有效》。

3、菜单

固定菜单的促销功能是不容置疑的，各种特殊菜单、儿童菜单、情侣菜单等，能够对不同的顾客起到不同的促进效果。在牛云说营销里面牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》中，就有类似的案例在，并且还对案例进行解析，讲解了具体操作。

4、电梯广告

电梯的三面通常用于餐饮等促销广告，和陌生人一起站在电梯里会不太舒服，周围的文字可以吸引注意力并获得更好的宣传效果。

5、小礼品

餐饮店可以经常在特殊的节日和活动中向客人发送小礼物，即使在日常运营中也是如此。这些小礼物应该根据不同的物体精心设计和呈现，效果将是理想的。常见的小礼品有：生肖卡片、专用口布、带餐饮店广告折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力片、花片、精制筷子等，不过值得注意的是，小礼品应该与餐饮店的形象一致，并且它应该能够发挥良好的、正面的促销效果。而且在牛云说营销中牛云老师讲的《如何开好一家小店》里面的案例，在看完解析后，则可以根据实际情况进行修改后操作。

必须在实施小礼品促销之前做出必要的预算，在有限的预算范围内，可以寻找价格合理且有意义的物品。要知道便宜不意味着就是低质量，特别是在预算支出方面，选择礼物更受欢迎。礼品是联系客人的最佳沟通渠道，因此要特别注意设计的原创性或购买、纪念和实用性。

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一、餐前特色零食

有许多西餐厅做的餐饮营销策划里面，会在饭前免费提供特色小吃。例如：油炸面食，自制薯片，酥脆和香气，并且还易于取餐分享。这能够增加顾客在用餐时的乐趣，并且有助于缓解用餐的焦虑，也能够更好地体现餐饮店的特色。

二、可选择分量

在如今的社会中，每个人都需要用餐，有些餐饮店有少份量的菜肴可供选择，通常是原菜品的一半到三分之一左右。在美国的一家餐饮店，食物分为零食、半餐，全餐三个级别，当然，不同级别的费用也是不同的。这种模式可以满足还没饱的客人，与没有尝试过的菜肴，以及正在减肥的客户，或者体力劳动者的不同需求。但是，建议不要对所有菜肴都设置上分层。更多的技巧可以参考牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》。

三、特色菜

啤酒小龙虾是夏季标准，冬季则是暖人心的羊肉汤。对于季节性的变化，使我们对季节背后的食材也有一定的追求。著名的怀石料理，更是登录过世界非物质文化遗产，特色菜最大的特色其实就是使用时令食材。现在传统企业都在转型互联网企业，在互联网上能够更好的获取到更多的客户资源，在牛云说营销中牛云老师讲过《传统企业与互联网企业的核心区别》，可在了解清楚后在转。

四、套餐

顾客可以根据个人的消费标准，以及口味来选择合适的餐点组合。女生们所喜欢的甜点，父母喜欢的汤，这些都可以成为套餐里面的一员，能够增加用餐的亮点，餐饮店可以搭配以提高单价。人们越来越重视营养科学，搭配能够为顾客提供更多的饮食选择，但搭配的价格不要定太高了。这样能够更好的讲企业品牌打造出去，要知道品牌的广告价值是非常巨大的，在牛云说营销中牛云老师就有说过《企业品牌载体的广告价值》从中就能够看出企业品牌广告的价值有多大。

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餐饮营销策划的店内促销是一种经济有效的促销方式，根据餐饮店的规模、结构以及促销的主题，可以分别选择不同的餐饮店店内促销模式。

1、产品推广和促销抓住机会甚至创造机会吸引顾客购买，以增加销量，各种节日都是难得的促销机会。餐饮店通常每年都有自己的推广计划，特别是节日推广计划，这使节日推广活动充满活力和创意，以达到更好的推广效果。国内外有许多传统节日，只要精心设计并精心探索，就可以设计并推出一系列极具诗意的餐饮促销活动，以扩大销售的机会。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》中，有关于解决餐饮营销难题的方法有很多，只需要按照实际情况去做就可以了。

2、在餐饮店内的餐饮促销中，使用各种宣传材料、印刷品和小礼品、店内广告促销至关重要。此外，内部宣传和推广还可以依靠餐饮企业的便利设置自己的视频，穿插特别推出和销售的特色食品和餐饮店视频，给客人一个直观的形象。

3、推广是推广服务的常用有效方式，它不仅可以促进销售，还可以呈现和活跃用餐环境的氛围。在餐饮店运营期间，一些菜品的烹饪过程在餐饮店完成，或者一些菜品的最后烹饪过程在餐桌上通过服务员来完成，从而促使客人做出决定并做出决定的冲动。在新时代就要有新的营销才行，在牛云说营销中牛云老师就有讲《新广告新营销的五大核心特征》可以了解一下。

4、成品菜品或半成品的在现场加工促销，对于一些需要特别促销的菜肴，服务员可以使用托盘或餐车将菜品推到客人的餐桌上。让客人品尝一下，如果愿意，可以订购。如果不喜欢这种味道，那么可以订购其他菜品。对于一些新鲜和有价值的原材料，在客户确认后，原材料在顾客前，这既是特殊的促销和良好的服务。可以在顾客点餐的时候，服务员推荐一些套餐，牛云说营销里牛云老师就说过《说对一句话，业绩翻3倍》，可见语音的魅力是很大的。

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餐饮营销策划是有计划和有组织的一系列活动，主要是为了帮助餐饮店满足顾客需求并实现业务目标。这是一个完整的过程，餐饮营销策划是餐饮店利益和公共利益的协调者，主要依托一套营销策划活动，不断跟踪客户需求和要求的变化，及时调整餐饮店的整体业务活动，努力满足客户的需求，赢得客户的信任，实现客户满意。餐饮店经营目标，满足公众利益和餐饮店的利益，那么餐饮营销策划情感营销活动是怎么做的呢？

情感营销是企业品牌营销战略的核心，它利用情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现商业目标。在情感消费的时代，消费者并没有关注商品的数量与质量，但价格是一种情感满足，一种心理认同。在牛云说营销中牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》就可以看出，在新时代必须要用新的营销方式才有效。

情感营销从消费者的情感需求出发，激发和唤起消费者的情感需求，引发消费者的精神共鸣，表达市场营销的情感，使情感营销赢得无情的竞争。情感营销策略适用于提高用户粘度，抓住用户的情感，并且经常在节日促销期间使用。也可以让顾客扫码关注公众号，然后在公众号里发布一些福利，这样在下次活动的时候也能更快的去宣传，这就和牛云说营销中牛云老师讲的《有二维码广告才有效》一样，广告有了二维码才能起到作用。

这种体验通常是由直接观察或参与事件引起的，无论事件是真实的还是虚拟的。经验将涉及客户的感官、情绪、情感和其他因素，包括知识、智力、思维和其他理性因素，但也由于身体的一些活动。对于现代消费的概念，企业必须在品牌推广上下功夫，这种企业品牌可以有效提升公司的品牌知名度，让体验式营销更深入地了解消费者的需求。在牛云说营销里牛云老师就有讲过《企业品牌载体的广告价值》，可以看出企业品牌的广告价值是非常大的。

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餐饮营销策划在经营品牌的过程中，需要得到广大消费者的认知和接受，必须通过各种促销活动加强与消费者的互动，以提升餐厅的知名度，为顾客服务。餐饮推广以特定方式进行，促销方式的选择是餐饮企业管理决策的结果。在餐饮组织开展促销活动之前，应研究方法本身的内涵和特征。

植入式营销通常是指将产品，或品牌及其代表性视觉符号，甚至服务内容战略整合到电影、电视剧或电视节目的各种内容中。通过场景的再现，观众被无意识地记住。产品和品牌印象，达到营销产品的目的。经常在许多电影、电视剧中看到不同品牌的嵌入，但同样可以在数字营销活动中借用，微视频的普及可以直接复制到网络平台，并在各种平台上进行内容输出。对于企业的品牌广告价值，在牛云说营销中牛云老师就已经讲过了《企业品牌载体的广告价值》，能够很明确的告诉你企业品牌广告的价值有多大。

口碑营销是指公司通过朋友和家人之间的交流使用户能够传播其产品信息、品牌的努力。这种营销方法的成功率很高，这种基于口碑传播的营销方法称为口碑营销。从企业营销的实践层面来看，口碑营销是餐饮店利用各种有效手段引发其产品、服务、公司等整体形象的讨论与交流的市场，并鼓励顾客介绍和向周围的人推荐。并且这边也和牛云说营销中牛云老师讲的《说对一句话，业绩翻3倍》相同，要怎么样在口碑传出去，这是很重要的。

口碑营销策略基于社交媒体平台，强调关系和兴趣，鼓励每个人分享积极的口碑，并帮助企业品牌积极引导。在通过口碑去宣传品牌的时候要注意，是否会放牛云说营销中牛云老师讲的《二十二大品牌广告解读，你也犯了同样的错误》这些错误，人工有的话，那在看完课程后赶紧更改。

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餐饮营销策划的促销方法可以按照不同的标准划分，有很多种。然而，餐饮店是最实用的，并被国内外餐饮店广泛使用。事实证明，实践更具成本效益。主要的促销方式是餐饮店的店内促销活动、店外促销活动、近年来深受欢迎的美食节促销活动等。

通过规划、组织和使用具有名人效应、新闻价值和社会影响力的人或事件，该餐饮店吸引了社区、社会团体和消费者的兴趣和关注，以提高餐饮店或产品的声誉，从而树立良好的品牌形象。最终有助于产品或服务的销售目的和手段，这就是事件营销。简单地说，事件营销是通过掌握新闻规则来创造新闻价值事件，并通过具体操作，让这个新闻事件传播，从而达到广告效果。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里面的方法，完全能够应对各种突发情况。

经常因为新品牌、新产品不够高，有很多餐饮店希望有一个爆炸事件，媒体公众眼睛聚集在一起，这是希望品牌迅速爆红，但事件营销也是一种战略方法。它不是无所不能的。换句话说，它是否受欢迎与许多因素有关。一个好的事件营销是引导公众进入品牌，而不是事件本身。对于品牌必须要维护好才行，牛云说营销里牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》，完全能够看出品牌广告价值有多大。

它不仅是促销，而且通常只在短期内，否则就没有时事性、新奇等。突出事件的主题，有时是一个非常有创意的推广，但由于太多的其他官方事务，或太多的细节，变得复杂，失去其影响。活动应尽可能吸引客人，以增加他们的兴趣并加深他们的印象。可以是歌手的独奏、也可以是钢琴表演，当然这些都远不如顾客自己唱歌，因为后者更能调节气氛。并且可以让顾客扫码跳转到相关的回答页面，然后在活动页面内添加上福利进去，这样能够增加顾客的忠诚，在牛云说营销中牛云老师就讲了《有二维码广告才有效》。

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