1、简单

餐饮营销策划的活动规则需要尽可能的简单，因为规则越是复杂，用户也就越会显得不耐烦。按照在活动现场观察，虽然有的餐饮店设置了非常详细的规则，但是参与的顾客大多不会去听，而是采用自己的理解来进行，而这也就导致活动混乱。所以简单的活动是餐饮营销策划里的基本要求。要知道活动的规则太多了，那么就会分散顾客的注意力，这样活动的效果基本不怎么理想。

2、实在

能够吸引顾客参与活动的原因只会有两个，一个是互动的过程有趣，一个是廉价，当然免费提供也是一种实现形式。也就是说，顾客参与活动，并且通过购买商品获得的利益是真实的，这样顾客才会真正的认识到价值所在。想要更快吸引到顾客加入，那么可以通过商协会来进行整合客户的资源，牛云说营销中牛云老师就有讲《如何通过商协会整合客户资源》，可以先了解清楚后，再去行动。

3、可累积

利益的积累能够充分的调动顾客的积极性，就比如，顾客可以获得多个普通的奖品换群一个特等奖之类的，并且每个参与的顾客都能够为他们自己的去传播。可以让顾客扫码关注公众号，在公众号里设置一个抽奖系统，顾客在用餐的小票上附带上抽奖数，当然也不一定就是关注公众号，只需要跳转到一个抽奖页面就可以了，就如同牛云说营销里牛云老师讲的《有二维码广告才有效》一样，有二维码的广告才是有效的。当然对于这条规则肯定是要设置一个上限的，不然就要亏本了，所以可以设置为最多只能三个这种限制。

4、可兑现

要能够及时地将获取到利益的顾客的物品下发，也就是只要用户满足兑换条件，就可以获得奖品。奖品不一定要大，可以是一罐饮料，也可以是其他的小奖励。要在任何时候都允许兑换,当然如果能够超过顾客的期望，那就最好不过了。毕竟这也关系到品牌的信誉度，要知道品牌的广告价值是非常巨大的，所以必须要保持品牌的信誉度才行，在牛云说营销中牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》中就完美的诠释了品牌信誉度的重要性。

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1、餐饮营销策划的原因

必须先将市场营销做好才行，要知道餐饮营销策划的主要的核心目的就是为了能够增加营业额，以及提高餐饮店的知名度，还有就是增强顾客的体验。需要看看餐饮店需要什么，然后设计活动。如果想增加用户体验，可以通过寻找折扣等来做到这一点，这样每个人都会觉得核心是能够改善用户体验的，而不是折扣，效果会会更好。

2、餐饮营销策划的目标

根据策划好的活动，以及活动上的需求，然后在按照目标群体的不同，在活动期间对目标群体，以及人员成本因数等。如果进行活动，营业额增加10％并且成本增加减少20％。这就得不偿失了。所以对于目标不能只是单一的，要从多个方面去考虑这些，并且还要注意权衡的取舍问题，以及核心效率与效益的获取。在牛云说营销中，牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，就有应对各种突发情况方法，可以先了解清楚之后，在开始活动。

3、餐饮营销策划计划的设计

在包含了整个策划里面，对于宣传资料、促销渠道、餐饮店执行标准、餐饮店促销、日常任务等方面，必须要越完善越好，考虑到各个方面，不能太过于随意了。也可以转型到互联网企业，如今传统企业转型到互联网企业已经大势所趋，是必然的了，在牛云说营销中牛云老师就有讲《传统企业与互联网企业的核心区别》。

例如，如果已经完成了一项活动，不仅应该从销售的角度考虑它，还应该考虑物品的采购、货物的供应、以及价格是否合适，以及烹饪所需要的时间、厨房要承受的压力、味道是否适合、要多少厨师来进行制作等。

当然，还必须考虑使用什么样的宣传材料，如何实现结果，如何设计，访问每个餐饮店的位置，发布时间，预热标准，还包括如何使用媒体，何时发送，在活动期间多次，每次活动的重点，以及想要达到什么样的目的，然而这些都是要通过去分析数据之后才能判断的。可以在这次活动开始的时候，在宣传里面带上二维码，顾客扫码后能够关注公众号，这样在下次做活动的时候，就能够更快的宣传出去，这也就是说有二维码广告才有效。

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1、餐饮营销策划推广

餐饮营销策划推广在对活动开展宣传力度的时候，那么，必须要考虑如何推广？用什么去推？以及想要推送给谁？顾客会关心什么？这也是广告业的一贯思想，必须首先找到合适的人，了解人群，然后考虑做什么。

2、餐饮促销活动效果评估

对餐饮营销策划活动促销效果的评估是整个活动的结束和下一次活动的开始，为什么这么说？需要善于总结，失败是成功的母亲，举办的每一项活动都必须要完成，因为餐饮店会持续的经营下去，要是不总结上次活动的吸引力的地方，那么什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合什么样的季节等，要不断的前进才行。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，里面的都是经典案例，以及应该如何去应对，学会之后，基本就不用在担心突发情况了。

3、餐饮活动的必要

餐饮营销策划推广直接影响到餐饮活动的实施，并且这其中还包括有：促销效果、广告效果，还有就是活动推广的目的等诸多因素。不过餐饮店没有必要经常举办促销活动，但是每一个活动都必须要给消费者，以及员工留下深刻的印象才行，以便他们能够欣赏餐厅的文化和人文精神。而且新时代要用新的营销方式才能获取更多的流量，在牛云说营销中牛云老师就有讲《新广告新营销的五大核心特征》可以去看看。

4、餐饮活动推销技巧

在餐饮营销策划的活动进行推广之前，必须要先在餐饮店的内部进行宣传，这样能够促进员工的销售培训。必须要让每位员工都有销售意识才行，并有动力参与促销活动，并且员工在掌握了销售知识，以及营销技术之后，就必须要对每一位员工在活动中的作用进行强调才行，最好是通过奖励表彰表现优秀的员工，用这样的方式来激励所有员工们在活动中的热情。不过在如今这个互联网营销时代，传统企业要转型到互联网企业才能获取到更优秀的平台，在牛云说营销中牛云老师讲了《传统企业与互联网企业的核心区别》，在清楚之后，转型到互联网企业就要清晰很多了。

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一、落地餐饮营销方案方案

对于餐饮营销策划方案必须要每个节点都有对应的部门，或对应的人在负责。要知道每一次活动就是一个项目，所以必须要有项目的负责人才行，以及还必须要有项目的进度表，然后在根据回推时间进行日常的检查调整进度，那么对于活动应该要做到什么样的程度才行呢？打个比方，在活动结束后，那么就应该在活动结束当天的晚上，将活动的宣传物品进行回收，至于回收的宣传片物品是如何处理的，则根据餐饮营销策划方案的解决方式来进行就可以了。如今传统企业正在转型到互联网企业，餐饮店也必须要转型到互联网企业才能获取到更多的流量，而且推广活动的时候也能有更多的平台，更多的渠道，在牛云说营销里牛云老师就有讲《传统企业与互联网企业的核心区别》，具体可以去了解一下。

二、培训餐饮营销策划方案

培训必须针对餐饮营销策划活动中的每个人，而不是某个部门的员工。经常有看到一些餐饮店在培训的时候，只针对服务员进行培训，而其他人则完全处于不知道状态，然而一次活动就波及到整个餐饮店，所以即便是清洁阿姨，也必须要了解活动才行。因为当顾客进行咨询的时候，他们是不知道要去找谁的，基本是顾客遇到谁就问谁，所以哪怕是厨师也必须要知道活动才行。因为活动只有餐饮店里的所有人都知道了，才能实现思想的统一，才能取得更好的成绩！至于客户资源，则可以通过商协会来整合，在牛云说营销中牛云老师讲的《如何通过商协会整合客户资源》，有具体说是怎么推广商协会来实现客户资源整合的。

三、执行餐饮营销策划方案

执行是处于营销策划方案最核心的关键，应当要按照规定进行宣传，说今天需要发送传单，然后工作人员说他已经发送，那么这能叫做执行吗？并不是，应该是今天要在什么地方向什么人发出多少传单，以及发放传单时用什么话术来介绍活动，还有什么时候开始的，什么时候结束的等等，要把每个细节具体化，只有这样才知道自己到底做了什么。还可以在发送的宣传单上带上二维码，顾客可以扫码关注公众号，这样有利于下次活动的宣传，要知道在如今这个时代有二维码广告才有效。

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餐饮店制作一个优秀的餐饮营销策划活动方案那是必须进行的，而在活动宣传这一个环节则是至关重要的一个节点。如今随着自媒体的不断发展，各大网络平台也逐渐成为了宣传的渠道，特别是在节假期间的营销活动，自然也都是在这些平台上进行宣传的了。

餐饮营销策划方案要监督整个活动的执行到结束为止，不能在活动结束之后才去看活动的过程做得怎么样。所以在活动开始之前必须要建立一个监督机制，然后通过监督机制对整个活动的进度不断的进行调整，并将监督的结果上报给领导，这样领导就能够及时发现问题并解决问题。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》里面有应对各种情况的方法在，而且只有学会了，那么开餐饮店完全不用在担心发生突发事件。

餐饮营销餐馆方案的调整是在活动中期与活动后期，在开始活动后，应当要结合实际效果，随时对活动进行调整，要对整个活动的各个节点进行调整优化，不然的话很容易的就会出现问题。不过新时代就应该使用新的营销方式，在牛云说营销中牛云老师就讲了《新广告新营销的五大核心特征》，可以在了解清楚之后，对整个活动进行优化。

在餐饮营销策划活动结束后，要通过数据进行分析，核心主要是对活动的优化。就拿渠道来讲，在通过分析数据后就能够得知哪些渠道的宣传效果好，而哪些渠道的效果差。在分析出来后，就可以在下个活动进行时知道资源应该投入到哪个渠道了。还有就是对话术的优化，餐饮店装饰的优化，产品的优化等等一系列的优化，餐饮营销策划方案中的每个节点都不是最完美的，但是可以通过不断的优化并完善。可以在互联网上进行宣传，互联网+餐饮店能够给餐饮店带来大量的流量，不过在此之前可以先去牛云说营销了解牛云老师讲的《互联网+到底是什么》。

餐饮营销策划活动在推广的时候，还要注意现场的控制，并且还要不断的对活动进行调整，以适应顾客的要求，从而达到餐饮店推广目的。

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一、为什么要做餐饮营销策划

餐饮营销策划一定是为了能解决问题而做的，那么它的核心内容就是解决问题，从而使餐饮店的营业额增加，以及提高品牌的知名度和增强用户的体验。要看看餐饮店需要什么，然后按照需求设计相应的活动。就比如，餐饮店的业务不错，但是桌均很低，那么就可以制作一个主题，引导客户改善桌均，如果满了就给折扣或者赠送菜品！

二、确定餐饮营销策划目标

按照餐饮营销策划的活动以及需求，那么所针对的目标群体肯定是不同的了。就比如说设定目标是为了能够增加餐饮店的营业额，那么每天需要增长的百分比、每周需要增长的百分比、全月需要增长的百分比等，这些都需要调整好。在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》中，所讲的方法完全能够应对各种突发情况，并且解决的方式也很新颖。

三、设计餐饮营销策划方案

这包括了整个餐饮营销策划的计划在里面，其中宣传资料、促销渠道、餐饮店执行标准、餐饮店促销等，在日常任务方面必须要越完善越好，要考虑到方方面面，这些是不能随意就进行决定的。通过协商会将客户的资源进行整合，这样更有利于做活动促销，而要如何通过商协会整合客户资源，这在牛云说营销里牛云老师有讲，可以去看看。

打个比方，在已经开始确定去做一项活动之前，那么就应该要从销售方面的角度去考虑，还应该考虑采购是否方便，供应是否稳定，以及价格在活动期间是否最合适，以及考虑厨房烹饪时间，厨房压力，味道是否均匀，有几行厨师线可以制作，包括餐具是否足够，配备是否方便解决等。可以通过让顾客扫二维码，在通过二维码跳转到活动页面，要知道二维码可不只是用来关注公众号的，所以要重新认识二维码才行。还必须要考虑清楚在进行推广的时候，应该选择什么方式进行宣传，并且要达到什么样的宣传效果才行，而要达到想要的成果，那么应该以什么样的方式去设计，还有活动发布的时间，以及活动预热的标准等。

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如今在餐饮行业要想取得成功并不容易，餐饮失败的情况的多种多样发。有些产品很擅长，但是生意并不好，而有的在本地的生意很好，但是到了外地就不好了，还有的只开一家餐饮店好，而开了多家的连锁店不好。餐饮营销策划的失败的原因有很多，这其中就包括有：策略、产品、操作、团队、资金、店面、扩展等，容易导致失败的原因。

餐饮业成功的先决条件就是竞争，在区域的市场里面找到属于自己的竞争优势，并且保持住动态竞争里面的主导地位。餐饮业成功的秘诀在于提高效率，并在区域市场的动态竞争中不断的提高效率。

1、做餐饮需要通过提高认知效率让更多消费者了解餐饮店，能够记住你、选择你。而要如何才能够提高餐饮店的认知效率呢？在差异化的市场定位中，要重点分析策略和认知效率高的符号体系。可以通过商协会来整合客户的资源，在牛云说营销中，牛云老师有讲《如何通过商协会整合客户资源》。

2、要做好餐饮服务，必须建立有效的结构，通过结构效率提高餐饮企业的整体运作效率。餐饮结构是餐饮企业管理的资源配置模式。通过结构的改进，提高了资源配置效率，找到了餐饮店运营的最优投入产出比，找到了单店的盈利模式，找到了一套完整的系统，使资源分配足够有效的结构。在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，这里面讲的方法完全可以应对各种问题，而且方法有11种之多。

3、要做一个餐饮，只找到一个允许单个商店成功复制的结构，你能知道输入方式、输入输出比率、如何提高、的运行效率更有效的资源分配，让每个商店都有最佳解决方案。

4、为了能够提高餐饮业务运营效率，通过人员培训、组织结构、操作系统、实现标准、服务体系等实现。

5、为了在餐饮业取得成功，必须要进行扩张才行。特别是在对品牌进行扩张的过程里面，还不行要不断的对市场进行扩张才行，不过要注意的是，在扩张的时候也是最容易出现问题的时候，有不少的餐饮店就在扩张中导致失败的。所以在扩张的时候转型到互联网企业，互联网+餐饮业以及有很多餐饮店在执行了，转型到互联网后能够更快速的聚集流量，不过在此之前要知道互联网+到底是什么？

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餐饮营销策划如其他行业的企业营销策划一样，应该要根据消费者的实际需求，来占据消费者的心灵，并在一定的认知中占据目标消费群体。餐饮营销策划的本质仍然是满足消费者的实际需求，并通过提供有竞争力的价值服务持续发展壮大！那么如何找到并满足消费者的真实需求呢？

1、在餐饮营销策划的过程里面，必须要找到市场发展规律和消费者心中的变化，并投资于未来的。在消费者升级的时代，消费者对健康、有趣的用餐体验有更高的需求！在牛云说营销中牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，这里面的方法完全能够应对各种情况，11种方法在根据实际情况选择一种或多种拼接一下，就算在淡季也是流量不断。

2、餐饮营销策划是竞争导向过程中的一个差异化，餐饮业是一个非常成熟的行业，了解同行竞争非常重要。在洞察竞争形势的过程中，可以发现差异化的优势，甚至可以根据种类细分和消费变化开辟新的种类。

3、餐饮营销策划中的产品是基础，餐饮管理者应该要不断的去完善产品，并创新体系，在突出的供应链体系的基础上建立信任。

4、餐饮营销策划也是建立品牌的过程，如何获取资源，从种类的角度思考，通过品牌表达出来的信息捕捉消费者的心灵，逐步引领这一种类？这是餐饮营销策划中的一个不变话题！要知道品牌的广告价值是非常大的，在牛云说营销中牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》中，就有说明企业品牌广告的价值有多大。

5、在品牌的宣传与营销推广的过程里面，餐饮营销策划应该要注重定制一个全面的策略，打造一个品牌般的视觉效果，并用视觉效果将品牌打进消费者的内心。不过也要贴近现实，如今大部分都是听过互联网进行的，而作为传统企业的餐饮店最好是转型到互联网企业，毕竟互联网上有大量的流量在，在牛云说营销里牛云老师就有讲《传统企业与互联网企业的核心区别》。

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餐饮店是一个直接面对消费者服的零售企业，就某种程度上来说，餐饮业的商业环境直接取决于餐饮营销策划的经营策略，以及促销方式。常言道“有同行，没同利”说的就是这个理。那么餐饮营销的促销方案应该要怎么策划呢？

一、餐饮促销的目的

这一点必须明确，必须要师出有名才行。每当一个餐饮店品牌进行促销时，其目的就是维护老客户并刺激新客户，虽然说这只是其中的一个目的。但是我们可以更加丰富和开阔视野，例如照顾灾区，建立文化基础等等，要知道在多少情况下，只有曲线才可以救国。不过新的时代要新的营销方式，新的营销思维才能走的更远，牛云说营销中牛云老师讲的《新广告新营销的五大核心特征》就有，新时代新营销的方式在。

二、活动规划

餐饮促销内容的规划也是一个深刻的知识，现在，在基础知识方面，经常可以看到抽奖、折扣等。如今，在市场上出现的最激烈的斗争是花费的力度了，消费花了多少钱、每日特价菜等。然而，仍然忽视了消费群体偏好的多样化，群体的特征与需求，而不仅仅是盲目的价格战可以吸引所有消费群体的。在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》，这里面的课程能够应对各种突发情况。

三、执行促销

餐饮促销的提前推广实施，可以说的上是整个过程中不可或缺的一部分，在实施的时候，只有做好了，促销才不会发送以为，不然的话，促销活动将会很难举办下去。不过可以通过商协会来讲资源整合起来，牛云说营销中牛云老师就讲了《如何通过商协会整合客户资源》。

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一、当在餐饮店没有做餐饮营销策划的时候，在等待顾客光临中，客户会在窗外看到来自内部的消息,所以要是透露出懒惰的面部表情,那么就没有顾客上门的。所以最重要的就是，在餐饮店里等待唉声叹气的等待时，而餐饮店里的的清洁卫生,又显示出非常的糟糕，那么即便顾客走进来了，给顾客的感觉也不会太好。

二、在餐饮店里哀叹没有顾客的时候，那么餐饮店就会真的不会有顾客进入的，所以不要去抱怨那么多，抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境等，这些抱怨会改变你的心态，并且还会改变你的表达方式，从而形成一个恶性循环。而在牛云说营销里牛云老师讲的《餐饮行业营销的11种有效方法》中，就有关于餐饮行业营销的技巧，而且还有11种之多，完全不用担心没有客户。

三、当餐饮店里没有人、没有生意，而你也没有工资、没有情绪之后，那么你将会开始怀疑自己的人生。所以在这个时候，你不想要调整好心态，可以调整酒架的陈列、清理货物架、打扫卫生等，必须要不停的忙碌，而顾客看到餐饮店环境好，而你又充满正能量，那么顾客便会川流不息的过来。也可以通过活动来吸引顾客，并在通过二维码关注公众号后，在公众号里面发布一下福利，达到增加顾客的忠实度，要知道有二维码广告才有效。

四、走出餐饮店，从坐销转为行销，在楼层、购物中心、停车场甚至是社区里面，只要多出去走走，那么就能够遇到更大的机会。可以让服务员出去拦截客户，而这里面则主要包括有站点、话术、体系三个要点。餐饮店里最重要的是气场，而气场是怎么来的呢？是通过热销的氛围、特殊材料、强烈色彩、独特的产品等创造出来的。

五、通过一些能够吸引客户的好奇心的方法，引导客户去进行联想，最后让客户前来进行了解餐饮店。通过产品的拦截能够充分的利用了人们的好奇心与猎奇心，在餐饮店的入口处实现独特的产品卖点，吸引顾客进入餐饮店，从而让产品转移到了生活当中。最好是将品牌做好，在牛云说营销中牛云老师讲的《企业品牌载体的广告价值》里面阐述了品牌的重要性，以及品牌广告所带来的效果有多大。

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